Pulykasült karácsonyra

Mivel nem találtam olyan konkrét pulykasült receptet, ami megfogott volna, kis infók alapján improvizáltam mind a sültet, mind a köretet illetően. Természetesen próbáltam hű maradni magamhoz, és minél kevesebb macera nélkül finomat szerettem volna alkotni, ennek megfelelően nem babráltam túl sokáig semmivel. Az alap egy szépen fejlett 7 kg-s pulyka, amit dec. közepén vágtak le.
Ehhez vettem mustáros grillpácot, 3 zacsit 1 l olajjal, és némi vörös borral elkevertem, ebben pácolódott a pulyka 1 egész napig, miközben többször meglocsoltam, bekentem kívül belül. Mivel a mustáros grillpác tele van mustármaggal, azt mi meg nem szeretjük, a végén óvatosan szigorúan pár másodperc alatt a férjem segítségével lezuhanyoztattuk, csak éppen annyi ideig, hogy a mustármagok görögjenek le róla. Az ízes olaj rajta maradt. (kéretik nem megrökönyödni, a mustár ízét imádjuk, csak magok nélkül).
Eszméletlen sok helyen megszúrkodtam, és minden egyes mélyedésbe fokhagymát, és szalonnát dugdostam. Mondjuk ez több, mint 1 órás művelet volt, tehát nem épp macera mentesnek mondható az idő miatt, de megérte kínlódni. Ezután az egészet bekentem pulyka fűszerkeverékkel, egy egész zacskó ment rá. Aztán beborítottam füstölt angol szalonnával az egészet, erről mellékelek is egy fotót. Kicsi vizet öntöttem alá, majd fólia alatt lassú tűzön másfél óráig pároltam. Ezután lekerült a fólia, kiszedtem az összes vízet, és húslét alóla, majd időnként fűszeres vajjal locsolgattam. Amikor a szalonna megpirult, leszedegettem róla, és folytattam a locsolgatást a pulykával. A teljes sülési ideje takarékon majdnem 5 óra volt, de a végén szépen átpuhult, és finom lett nagyon. Volt sikere az ünnepi asztalnál.