Dominó süti

Hozzávalók: 15 dkg porcukor, 2 tojás, 3 evőkanál méz, 1 szelet reszelt étcsokoládé, 20 dkg liszt, fél csomag sütőpor. Máz: 15-20 dkg porcukor, 2 evőkanál citromlé. Díszítés: 3-4 szelet étcsokoládé.

A porcukrot keverd habosra a tojásokkal, majd csorgasd bele megmelegített mézet. Reszeld bele a csokoládét, majd a sütőporral elvegyített lisztet is dolgozd bele. A masszát simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe fél cm vastagon, majd előmelegített sütőben, 175 fokon 25-30 perc alatt süsd meg. Ha kihűlt, a tetejét vond be fehér cukormázzal. Ehhez a citromlevet annyi porcukorral keverd össze, hogy sima, tejfölsűrűségű masszát kapj. Vékonyan terítsd el a tészta tetején. Ha megszilárdult, vízbe mártott késsel vágd dominó nagyságú téglalapokra. Gőz felett megolvasztott csokoládéval "pettyezd" ki a dominókat.

A recept az 1 millió menü című szakácskönyvből való.

A gyerekek írtóra élvezték a díszítést, jó mulatság volt nekik. Könnyű elkészíteni, nem macerás süti, és nagyon ízlett a családnak. Így készült:

Pulykasült karácsonyra

Mivel nem találtam olyan konkrét pulykasült receptet, ami megfogott volna, kis infók alapján improvizáltam mind a sültet, mind a köretet illetően. Természetesen próbáltam hű maradni magamhoz, és minél kevesebb macera nélkül finomat szerettem volna alkotni, ennek megfelelően nem babráltam túl sokáig semmivel. Az alap egy szépen fejlett 7 kg-s pulyka, amit dec. közepén vágtak le.
Ehhez vettem mustáros grillpácot, 3 zacsit 1 l olajjal, és némi vörös borral elkevertem, ebben pácolódott a pulyka 1 egész napig, miközben többször meglocsoltam, bekentem kívül belül. Mivel a mustáros grillpác tele van mustármaggal, azt mi meg nem szeretjük, a végén óvatosan szigorúan pár másodperc alatt a férjem segítségével lezuhanyoztattuk, csak éppen annyi ideig, hogy a mustármagok görögjenek le róla. Az ízes olaj rajta maradt. (kéretik nem megrökönyödni, a mustár ízét imádjuk, csak magok nélkül).
Eszméletlen sok helyen megszúrkodtam, és minden egyes mélyedésbe fokhagymát, és szalonnát dugdostam. Mondjuk ez több, mint 1 órás művelet volt, tehát nem épp macera mentesnek mondható az idő miatt, de megérte kínlódni. Ezután az egészet bekentem pulyka fűszerkeverékkel, egy egész zacskó ment rá. Aztán beborítottam füstölt angol szalonnával az egészet, erről mellékelek is egy fotót. Kicsi vizet öntöttem alá, majd fólia alatt lassú tűzön másfél óráig pároltam. Ezután lekerült a fólia, kiszedtem az összes vízet, és húslét alóla, majd időnként fűszeres vajjal locsolgattam. Amikor a szalonna megpirult, leszedegettem róla, és folytattam a locsolgatást a pulykával. A teljes sülési ideje takarékon majdnem 5 óra volt, de a végén szépen átpuhult, és finom lett nagyon. Volt sikere az ünnepi asztalnál.

Gumi süti

Karácsonyra egy olyan süteményt választottam, aminek a receptjét már leírtam régebben, csak fotót nem csatoltam hozzá, ugyanis kb 2 éve nem készítettem el. Kiadós, finom, és egyszerű elkészíteni, bár kicsit drágállom a hozzávalókat, viszont nagy előnye, hogy nagy családnak is bőven elég egy szimpla adag, nem kell duplázni. Emellett természetesen megtalálható az asztalunkon a mákos, diós beigli, és a zserbó is, ezeket viszont azért nem fotózom, mert kivételesen készen kapom őket, a nagymamák sütik nekem.

Boldog Karácsonyt!

Ezúton szeretnék Minden Kedves ide Látogatónak Békés, Boldog Karácsonyt kívánni! Jó főzicskézést, és jó étvágyat az ünnepi ételekhez!

Marcipángolyó, ameddig a szem ellát

A receptjét már leírtam, most csak képekkel szolgálhatok. A gyerekeim golyóztak, én pedig mártogattam közben a csokiba. Dupla adagból készült, mert a suliban karácsonyi tea délután volt, oda vitték jó részét.

Főzzünk a hűbőből :)

Kivételesen nem volt kedvem kimozdulni itthonról, még boltba sem volt kedvem menni, viszont főtt étel kellett az asztalra. Nem volt más választásom, körbe néztem, hogy mit lehetne az itthon lévő dolgokból össze ütni.
Találtam:
- sertéshúsokat, egy egész csirkét
- főző tejszínt
- köretnek valókat (burgonya, rizs, fagyasztott hasáb burgonya)
- reszelt sajtot
(persze alap dolgok, mint tészta, liszt, tej, vaj, hagyma stb mindig vannak itthon)

Neki láttam, és kiolvasztottam a húst, majd feldaraboltam, mintha pecsenyét sütnék. Sóztam, borsoztam, majd hirtelen megsütöttem kevés forró olajon. Leraktam egy tűzálló tál aljára. Közben kikevertem a tejszínt annyi zöldfűszerrel, amennyit csak találtam itthon, plusz pici só is került bele. Nyakon borítottam az elősütött húst, és beraktam a sütőbe sülni. Úgy terveztem, hogy a végén reszelt sajtot is teszek rá, de az furmányos módon végül mégis lemaradt. Köretnek pedig a legegyszerűbbet, rizst főztem, abban a zsiradékban pirítottam meg, amiben a húst elősütöttem, így igazán finom íze lett a végén.
Fotót sajnos nem tudok csatolni, ezért elnézést kérek, de fotózáskor nem ellenőriztem le a minőséget, és mire a számítógéphez jutottam, és észre vettem, hogy nagyon pocsékra sikerült a kép, már elfogyott az étel, ugyanis óriási sikere lett még sajt nélkül is :):):):)

Pulyka recept kerestetik! :)

De nem akármilyen pulyka recept, mert a neten én is tudnék keresni, ha akarnék. De nem akarok. Én ugyanis olyan sült pulyka receptet keresek, ami tutira jól bevált, finom, és többször elkészítette a recept ajánlója. Bevallom, még soha nem vettem egész pulykát, de ma életemben először megrendeltem egy 7 kg-os madárkát, így most lesz az első olyan karácsonyunk, amikor egészben sült pulykát szeretnék kreálni valamilyen módon. Jönnek majd a mamáék vendégségbe, úgyhogy kell a nagy mennyiségű étel karácsonyra, és akkor most nem több fogásból állítanám össze a menüt, ahogy szoktam, hanem inkább a köretekkel, és salátákkal variálgatnék. Leírom a mail címemet, hátha egyszerűbb oda küldeni nekem. Előre is köszi a recepteket, ígérem, hogy a kész étel receptje felkerül a blogomba a küldője nevével, és fotót is csatolok majd róla.
bneheni kukac gmail pont com

Köszönöm-köszönöm! :)

Mágnás diós pite

Itt még forró a képen, most készült el :):):) Szeretem az ilyen nagyon egyszerű, gyorsan össze dobható sütemény recepteket, amik mellesleg még finomak is :)

Íme a recept: 30 dkg liszt, fél cs. sütőpor, 10 dkg zsír, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, és a leve. Ezeket egy tálba borítjuk, jól össze gyúrjuk (az elején kicsit nehezen áll össze, de amint a zsír puhul a kézmelegtől, hamar jó kis gyúrható tészta lesz belőle. Kétfelé vesszük, kinyújtjuk az egyiket, és olajozott tepsi aljára terítjük. Megkenjük barack, vagy málna ízzel. Erre megy a töltelék, ami 30 dkg darált dióból, fél cs. vaníliás cukorból, és 15 dkg porcukor keverékéből áll. Ráöntjük a lekvárra, majd a tészta kinyújtott második felével betakarjuk. Villával megszúrkodjuk, és tojással megkenjük. Mehet a sütőbe sülni (közepes lángon, felül sütöttem). A nagy gáztepsihez dupla annyi mennyiség kell. Szeletelés után porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat hozzá!!

Zsírban sült krumplis pogácsa

Ami persze nálunk olajban sül, de a nevét így szoktuk meg :):):) Annyira alap étel, hogy szerintem mindenki ismeri, de azért beírom az elkészítésének menetét, hátha ide téved egy-két kezdő háziasszony :):):) Ugyanúgy készült, mint bármelyik krumplis tésztaféleség: a főtt áttört, kihűlt burgonyát megsózzuk, tojást teszünk bele, lisztet, össze gyúrjuk, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és forró olajban megsütjük. Szerintem nem mondtam semmi újat, de olyan ritkán jut eszembe ez az étel, pedig olyan egyszerű elkészíteni, hogy felteszem ide magamnak, hogy ha ide pillantok lássam, és kicsit sűrűbben álljak/álljunk neki, mert nagyon szeretjük :):):):)
Bableves mellé kiváló kenyér helyett.

Nálunk mostanság ilyen kooprudikcióban megy a főzés: (és itt még a harmadik gyerekem oviban van, pedig Ő is szokott segédkezni a pult tetején:):):) )

A tojáshab titka

Az előbb leírtam az egyszerű máglyarakás elkészítésének menetét, erről eszembe jutott, hogy mit tanultam pár éve...
Biztosan szembesültetek már a tojásfehérje felverésének kismillió problémájával. Ha túl friss a tojás, nem lesz belőle hab, ha kicsit áll, újra felhigul, néha nehéz keményre verni, pedig nem is friss a tojás. Van néhány trükk, ami segíthet a problémákon, de ezek általában ismertek. Ilyen a cukor hozzáadása amikor már félkemény, vagy hasonló sikereket lehet elérni kis citromlével is, ki hogy szereti, vagy szokta meg.

Számomra gond volt az is, hogy hiába vertem kőkeményre a habot, úgy, hogy akár a tálat is felfordíthattam, meg se rezdült, amikor a süti tetejére tettem, és megsütöttem, megszárítottam, és kihűlt, össze esett. Útáltam, hogy olyan nyamvadék. Aztán egyszer láttam anyukámtól, Ő is hallotta valakitől, hogy mi a titok, elárulom hát, bár az előbb írtam a máglyarakásnál is :):):) A titok kéremszépen a pár kanál lekvár. Szóval felverjük a habot majdnem tök keményre, a vége előtt nemsokkal azonban teszünk bele barack lekvárt, vagy barack jam-et. Utána folytatjuk a verést. Nem kell megijedni, kicsit először össze rándul a lekvártól, de a folyamatos veréstől újra megkeményedik, és így a sütés, kihűlés után is pont olyan szép magas marad a tojáshabunk, mint amilyen magasra felkentük. És hogy miért barack az a lekvár??? Fogalmam sincs, mi ezt szeretjük :):):):) , de tutira jó másmilyennel is :)

Máglyarakás egyszerűbben

Nem tudok mennyiségeket írni, sacc/kb alapon dobálom össze évek óta. Szóval feldaraboljuk a kiflit, mint a gubához, aztán egy tálban kikeverjük a tojás sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral, kis citromlével. Minden ízlés szerint megy bele, semmit nem kell mérni. Ebbe a tojás sárgájába öntjük a hideg tejet, kb annyit, amit a kifli felvesz (vagy amennyit ennyi mennyiségű mákos gubához használnánk). Ezzel a lötyivel nyakon borítjuk a kifliket, én tocsogósan, jól beázottan szeretem, az sem baj, ha kicsi lé marad a tál alján, sütésnél beszívja a kifli úgyis. Egy kiolajozott tepsibe lerakjuk a kifliket, tetejére barack lekvárt kenünk, és mehet a sütőbe, ahol közepes lángon megsütjük.
Közben felverjük a tojás fehérjéket habnak (nnna emiatt, én mindig több tojással szoktam készíteni, hogy a habom is több legyen :):):) ), amikor majdnem kész, teszünk bele kicsi cukrot, és barack lekvárt 2-3 kanállal. Amikor kőkemény a habunk, és a kiflik és szépen átsültek, akkor kihúzzuk, rákenjük a habot, és addig sütjük alacsony hőfokon, amíg szép egyenletes narancsos színt nem kap a hab.

Ez a változat direkt nem tartalmaz diót, és almát, mégis finom így is. Így egyszerűbb, olcsóbb, és gyorsabb az elkészítése, nem kell alma reszeléssel vacakolni, esetleg diót darálni. A diós, almás eredeti változat az nálunk amolyan non plus ultra :):):):)

Jó étvágyat hozzá!!

Rakott karfiol kicsit másképpen

Az alap ötletet Tündi barátnőmtől kaptam, köszönöm Neki utólag is még egyszer, mert fergetegesen finom lett!! :):)

A lényeg: amíg a karfiol párolódik, hagymán megdinszteljük a darált húst, mindenféle fűszer nélkül (még só sem kell bele!). Közben kikeverünk egy jó adag tejfölt bármilyen knorr alappal, amit szertünk. Én most pirított hagymás csirke alapport használtam hozzá, de lehet carbonara szósz, vagy bármi, ami van otthon. Nekem az óriási tálamhoz fél liter tejföl, és ahhoz kettő alappor kellett (nagycsaládos adag, amit még mi 5-en is két napig ettünk). Ezt az ízesített tejfölt borítjuk a szépen a darált húsra, és kicsit még rottyantunk rajta. Aztán jöhetnek a rétegek: karfiol, hús, párolt rizs, stb, a tetejére pedig a natúr tejföl, és reszelt sajt. Mehet a sütőbe a sajt pirulásáig. Az alappor miatt teljesen más-más ízeket lehet elérni így, nagyon finom. A férjem nem szereti a rakott ételeket, évekig nem is főztem/sütöttem ilyesmit, de ezzel a variációval szívesen elfogyasztja, sőőőőt, még meg is dícséri :):):)
Ezentúl a többi rakott ételt is ilyen alapporokkal fogom készíteni, akár zöldbab, kel, vagy bármi más lesz :):):) Próbáljátok ki, megéri :)

7 dolog magamról

Gabriella úgy tűnik, kíváncsi rám kicsit jobban, mert megjelölt a játékában (amit köszönök ezúttal is), úgyhogy most akkor írok magamról 7 dolgot, de előbb lássuk a szabályokat:

Szabályok:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek pécézve.

1. Három gyerek anyukája vagyok, két iskolás lányom, és egy kicsi ovis fiam van, valamint gyerekenként 1-1 tengeri malacot is nevelünk :):):)

2. Nagyon fontos szerepet tölt be életemben a kézimunkázás, ezen belül a keresztszemes hímzés, és a horgolás, kötés, de sok egyéb kreatív dolgot is kipróbáltam már, több-kevesebb sikerrel. Fontosnak tartom a mai rohanó világban, hogy leüljünk, és szenteljünk a hobbynknak néhány percet, órát amikor lehet, és mindegy, hogy milyen hobby ez, csak kapcsoljunk ki vele agyilag a mindennapi rohanásból. Erre nevelem a gyerekeimet is, a lányokkal már szoktunk együtt hímezni, és imádják ezeket a közösen eltöltött órácskákat, mert közben jókat lehet beszélgetni, nevetgélni. Szerencsére a férjemnek is megvan a saját hobbyja, így Ő is tudja, milyen jó azzal foglalkozni, amit szeretünk csinálni, így partner ebben a felfogásban :):)

3. Túl vagyunk egy építkezésen, amit azért tartok kiemelkedőnek az életünkben, mert amit a törvények engedtek, azokat mind-mind a két saját kezünkkel csináltuk, és így is másfél év alatt lakható lett a lakásunk. Teljesen kész soha nem lesz, mert mindig akad valami, amit csinálni kell, de ez így van rendjén :):)

4. Nő létemre imádok vezetni, és nagyon szeretem a sebességet. Csodálom, hogy még soha nem csíptek nyakon gyorshajtásért :):):) (na jó, irulok-pirulok :):)) Persze természetes is, hogy ha a gyerekeim mögöttem ülnek, akkor vissza fogom magam, de ha nem is tenném, akkor is figyelmeztetne az én nagyszájú hármam, hogy anya, ennyivel nem szabad menni :):):)

5. Szeretem körül ugrálni a családomat, messze menőkig kiszolgálom őket, anyósom szerint túlzásba is viszem, de én így érzem jól magam. Igazi anyatigris vagyok, aki a gyerekeiért minden szabályt képes áthágni.

6. Nem szeretem, ha a konyhámba bárki is beteszi úgy a lábát, hogy ott bármit is csinálna. Az az én felségterületem, ahol történjenek úgy a dolgok, ahogy azt én akarom/szeretném. Ez azonban azzal jár, hogy mindig egyedül főzök, néha a lányok bejönnek kontárkodni, vagy a fiam felül a pultra, ez nem zavar, de felnőtt ne segítsen, ne szóljon bele, még a férjem sem.

7. Tériszonyom van, ennek ellenére nagyon szeretünk a családdal várakat meghódítani, persze én a kilátó részekbe nem megyek fel, meg a hegyekről sem nézek le, de felmászom becsülettel, mert nagyon jó érzés tudni, hogy itt is voltunk :):):)


És akkor akikről szeretnék én is többet megtudni. A nevek nem fontossági sorrendben kerültek ide.

1 Csilla
2 Anikó
3 Ányi
4 Adrienn
5 Ági
6 Andi
7 Anikó

Havas háztető

Havas háztető

Hozzávalók: 4 tojás, 8 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál rétesliszt, szódabikarbóna, 1 csomag pudingpor, 0,5 dl tej, 20 dkg porcukor, 15 dkg margarint, 15 dkg darált dió, 5 dkg kakaó, citromlé, tejszínhab, 15 dkg darált keksz, 0,5 dkg víz

Tésztalap: 4 tojást szétválasztunk, a fehérjét felverjük és utána adjuk hozzá a cukrot kanalanként (4 evőkanál), amellyel még tovább keverjük, amíg fényes, és jó kemény lesz. Most hozzáadjuk egyenként a tojás sárgákat, amivel még szintén keverjük, 4-5 percig, majd lassan adagolva hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert 4 evőkanál lisztet, de ezzel már nem verjük, hanem csak könnyedén, fakanállal elkeverjük. Egyenletes középhőmérsékletű tűznél sütjük (a tepsi aljára célszerű alufóliát tenni!). A piskóta jó nagy tepsibe kb. 1 cm vastag legyen. 3 részre vágjuk.

Krém: 1 csomag pudingport cukor nélkül 4 dl tejben megfőzünk. 10 dkg porcukrot, 15 dkg margarint kikeverünk, és hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz. Ezt a lapok közé kenjük.

Rudacska: A kekszet, a diót, 10 dkg porcukrot, kis citromlét, kevés tejet, 2 evőkanál kakaót összedolgozunk, és olyan hosszú rudat formálunk belőle, mint az alsó lap.

Csokiöntet: A vizet, 4 evőkanál cukrot, 2 dkg kakaót, és egy kis vajat felfőzünk. Tetejére tejszínhab. (én sima ét tortabevonót szoktam olvasztani, nem olyan macera)

Sokkal gyorsabban, és egyszerűbben is szoktam csináni, nevezetesen nem piskótát sütök, hanem téglalap alakú nápolyi lapokat veszek, és azt használom piskóta helyett... Finom azzal is, csak töményebb, mert az vékony, így jobban a krém íze jön át a rúdéval. A fotón is ilyen nápolyis megoldás látható.

Üveggolyó

Bár itt kaptam Tünditől az üveggolyót, a másik blogomban továbbítottam, így egyszerűbb volt nekem :):):) Az én golyóim 3 felé gurultak :):):)

Újra bográcsozás :)

Azt hiszem, mondhatom, hogy már hagyomány az évente Ceglédbercelen megrendezett keresztszemes hímzős találkozó bográcsozással egybekötve. A bográcsban ezúttal babgulyás rotyogott, a házigazda ízvilága szerint, mellé pedig házi frissen sült sajtos pogácsát kaptunk. Receptet nem írok, nem én készítettem, de eszméletlen finomra sikerült. Miután pihent a jóllakott hasunk, ennek a jól megtermett finom édes dinnyének estünk neki :):):):)

Bográcsgulyásom csak a látvány miatt :):)

Tegnap a családdal horgászni voltunk, és persze bográcsoztunk. Bográcsgulyás készült, osztatlan sikert aratott :):) Igazi tábori hangulat volt :):)

Ahogy én készítem: Olajon megdinsztelem a hagymát, jó sokat. Utána ráteszem a kockákra vágott húst (én sertéshúst szoktam venni, abból is mindig másfélét), és azt is jó sokáig pirítgatom, párolgatom. Aztán fűszerezek: majoranna, só, bors, ízvarázs ételízesítőből a zöldfűszeres, petrezselyem levél, az ízbomba kockákból a petrezselymes, fokhagymás, pirított hagymás, jól megkevergetem, majd a végén házi piros paprika megy bele, ezzel is elkeverem, majd felöntöm vízzel. Félig főzöm puhára a húst, ha félig puha, akkor mehetnek bele a zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, krumpli, fokhagyma gerezdek, karalábé. Amikor teljesen puha, én szaggatok bel kiskanállal 2 tojásból grízgaluskát, mert bár nem illik bele, mi szeretjük így.

Kovászos uborka

Ha szezonja van, bizony sok fogy... főételekhez, szendvicsekhez, zsíros kenyérhez, vagy akár nagy melegben hűtőből kivéve natúr is megesszük :):):)
A képen az idei első adagom, már "megérett", de még mosás, és hűtés előtt :):)
Ahogy én készítem: 2 l-es üveget a megmosott, hosszában bevagdosott uborkával tele pakolok, rádobok 1 evőkanál jódozott finomsót, 1 egész csomag kaprot, és felöntöm teljesen vízzel. A tetejére bele nyomkodok vagy egy jó vastag, vagy 2 vékonyabb szelet kenyeret. Kistányérral lefedve napon 3-4 nap alatt kész is. A leöblített uborkákat a leszűrt lében hűtöm hidegre.
Anyósom még fokhagyma gerezdeket is szokott bele tenni, én nem, de úgy sem rossz :):)

Joghurtos saláta

Roppant egyszerű, finom étel akár önállóan is fogyasztható, akár húsételekhez is.
Nálam az alapanyagok (de ízlés szerint bármi más is lehet): kockázott kígyó uborka, tépkedett saláta (ha kapok, akkor többféle saláta, ha nem kapok, mint ma sem, akkor csak fejes saláta), csemege kukorica, paprika (ebből is lehet többfélét), paradicsom, apró kockára vágott füstölt sajt, nagyon finomra aprított hagyma, ha turbózni akarom, akkor esetleg néha gyöngyhagyma, és mindenféle csíra, de ez nálam attól is függ, hogy kapok-e. Lehet bármi mást bele tenni, ízlés szerint. Volt, hogy apróra darabolt retek is került bele, vagy esetleg konzerves cuccok, ha épp nincs idény. Lehet a natúr joghurtot saját kezűleg is fűszerezni, ha van idő, kedv, fűszer otthon, én ha gyors akarok lenni, akkor a képen látható port használom.

Tojásos töklecsó virslivel

Sokan felkapják a fejüket, ha meghallják, hogy tök is van benne.... Pedig ízletesebb, kiadósabb, másabb, szerintem sokkal finomabb a lecsó tökkel. Évek óta nem is ettünk "sima" hagyományos lecsót, sőt, már a tágabb családtagok is így készítik. És ami a lényeg, a töknek így egyáltalán nem tök íze van, akkor meg sem ennénk :):):)

Az elkészítése roppant egyszerű: rántani való zsenge tököt veszünk, 1 db elég bőven. Megpucoljuk, kimagvazzuk, és hosszában kb 5-6 csíkra vágjuk, majg egyesével legyaluljuk uborkagyalunk a csíkokat. Ezután a paprikával egyidőben kerül a hagymára, a továbbiakban ugyanúgy készül, mint a sima lecsó. Ha van itthon, akkor pár karika füstölt kolbi is kerül bele, de ha nincs, ezért külön venni nem szoktam.
Ha valaki még nem ismeri így a lecsót, tökkel, feltétlenül próbálja ki, megéri! :):)
Jó étvágyat hozzá!

Az idény első gyümilevese friss gyümölcsökből

Ez idén az első olyan leves, ami végre nem fagyasztott, hanem friss gyümikből áll. Bár most nincs annyira meleg, azért a lehűtött leves így is nagyon jól tud esni :):)

Összetevők: alma, banán, ropogós cseresznye, meggy, ribizli, eper, málna. Körtét is szoktam bele tenni, de most nem kaptam szépet, vagy ha volt, horror áron, így az most kimaradt. Behabarni a tejen kívül fél literes erdei gyümölcsös joghurttal szoktam, hogy még gyümölcsösebb íze legyen.

Tarka kifli

Ez a kifli valójában egyszerű, nagyon finom, és mutatós sütemény, csak a leírása kicsit bonyolult.

Hozzávalók: 1 élesztő, 2 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 3 dl langyos tej, 2 dl olaj, 2 tojás, 70 dkg liszt. A cukrozott tejjel felfuttatott élesztővel tésztát gyúrunk. A kidolgozott tészta 1/3-ába kakaót keverünk (ízlés szerinti mennyiségben, színezőnek). Mindkét színű tésztát 4 részre osztjuk. Kinyújtjuk őket, jó nagy tenyérnyi darabok lesznek (értelem szerűen a kakaós kisebb tenyérnyi). Leteszünk egy lap kakaós tésztát, rá egy nagyobb "sárga" tésztát (ugye 4 ilyen kupacunk lesz). Fontos, hogy alul legyen a kisebb barna. Mindegyik kupacot 8 cikkre vágjuk (mint a pizzát). A szélesebbik felétől feltekerjük kifli formára. Közepesen meleg sütőben sütjük. A kisült kifliket sziruppal megöntözzük.
Szirup: 2 dl cukor, 1 dl vízzel össze forralva.

Egyszerű csokis keksz Angliából

Ezt a recit egy Angliában élő barátnőmtől kaptam pár éve, azóta is szeretem készíteni (utólag is köszi Zita!). Az Angolok általában nem szeretnek főzicskézni, inkább kész kajákat esznek, vagy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető ételeket. Ez a süti is ilyen, nagyon könnyű az elkészítése, kezdő háziasszonyok is gond nélkül bele vághatnak.

Hozzávalók: 175 g margarin, 225 g cukor, 2 tojás, 350 g rétesliszt, 10 dkg ét tortabevonó csoki.

A margarint a cukorral kikeverjük, mehetnek bele az egész tojások, majd a rétesliszt (nem jó a finomliszt hozzá). Össze keverjük/gyúrjuk, ki hogy érzi, közepesen lágy tésztát kapunk. A tortabevonót éles késsel nagyon apró darabkákra vagdossuk, vagy forgácsokat készítünk belőle (reszelni nem jó, mert úgy túl apró lesz), és bele keverjük a tésztába. Kanállal a kiolajozott tepsibe halmokat rakunk kicsit távolabb egymástól, mert szét fog folyni sütés közben. Lassú tűznél inkább szárítjuk, semmint sütjük, és figyelni kell, hogy az alja nehogy megsüljön túlságosan. Amikor narancsos az alja, már jó is lesz, a teteje nagyon enyhén lágy, de nem nyers. Ha hagyjuk kihűlni, megszikkad a teteje is. Napokig elállna kiszáradás nélkül, ha maradna belőle, nálunk soha nem maradt több napig.

Zöld saláta sült juhsajttal

Zöld saláta sült juhsajttal

2-3 fej különböző zöld saláta (cikória, fodros endívia, fejes saláta), 250 g gomba, 2 ek. olíva olaj, só, bors, 250 g paradicsom, 250 g juhsajt, 3 ek. kakukkfű, 2-3 ek. gyümölcsecet, 1 tk. citromlé, 2 ek. étolaj, 2 ek. dióolaj, csipetnyi cukor.

A salátát megmossuk, szárazra rázzuk és nagyobb darabokra tépkedjük. A kisebb gombákat félbe, a nagyobbakat negyedekre vágjuk, majd 1 ek. felforrósított olajon ropogósra sütjük, majd sózzuk, borsozzuk. A paradicsomokat nyolc egyenlő részre vágjuk. A juhsajtot 2 cm-es kockákra vágjuk és kakukkfűvel meghintve kisütjük a maradék olíva olajban.

Az ecetből, a citromléből, az olajból, a sóbol, borsból és cukorból salátalevet keverünk. A salátát, a paradicsomot és a gombát tálra rendezzük, megöntözzük a lével, a tetejét pedig megszórjuk a kisűlt sajttal. Pármai sonkával és friss francia kenyérrel tálaljuk.

Karfiol saláta

Karfiol saláta

Kis vízben, só nélkül megfőzünk egy kisebb fej rózsáira bontott karfiolt. 2 tojást forró vízbe teszünk és 9-10 perc alatt keményre főzzük, majd apróra vágjuk.

Dresszing: 2 fej vöröshagyma felszeletelve, apró ecetes uborka felkarikázva, 4-5 apróra vágott szardella, jó sok felaprított petrezselyem. A szardella levét is hozzáadjuk. Kis ecettel, néhány ek. oliva olajjal, sóval, borssal ízesítjük. Beletesszük a főtt karfiolt, összerázzuk, keverjük és a tetejére szórjuk az apróra vágott tojást. Szobahőmérsékleten tálaljuk. A dresszing sült halhoz is finom.

Almás csirkeleves

Almás csirkeleves

1 csirkeaprólék májjal együtt (kb. 50 dkg), 2 db közepes nagyságú borízű alma, fél tubus zöldségkrém, 1 dl tejföl, 1 csapott evőkanál rizsliszt, késhegynyi őrölt fahéj, ízlés szerint só, törött fehér bors, csipetnyi cukor.

A csirkeaprólékot megmosom és feldarabolom, majd a zöldségkrémmel együtt kuktába teszem. Ráöntök egy liter vizet, és a kukta jelzésétől számított 20 percig főzöm. Közben az almát megmosom, meghámozom, kicsumázom és szeletekre vagdalom, majd 3 deci vízben kevés cukorral és csöpp sóval 5 percig forralom, végül a rizsliszttel simára kevert tejföllel behabarom. Jól kiforralom, és fahéjjal ízesítem, majd a csirkeleveshez öntöm. Az egészet összeforralom.

Elkészítési ideje: 35 perc

Karfiolos csirkeleves

Karfiolos csirkeleves

1 csirkeaprólék máj nélkül (kb. 50 dkg), 1 kis fej (25-30 dkg) karfiol, 1 dl tejföl, 2 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, késhegynyi őrölt fenyőmag (vagy mandula), ízlés szerint só és törött fekete bors.

A csirkeaprólékot megtisztítom, megmosom, majd kuktafazékba teszem. Ráöntök egy liter vizet, megsózom, és a kukta jelzésétől számított 20 percig főzöm. Közben a karfiolt megtisztítom, rózsáira szedem és meleg vízben többször átmosom. A főtt csirkehúst leszűröm, kicsontozom, apróra vágom és a leszűrt lébe visszateszem, majd a karfiolrózsákkal együtt puhára főzöm. Közben a vajat megmelegítem, megszórom a liszttel és világosra pirítom, majd berántom vele a levest. Ízesítem az őrölt fenyőmaggal, a törött borssal, az apróra metélt petrezselyemzölddel, végül belekeverem a tejfölt és jól felforralom.

Elkészítési ideje: 55 perc

Csirkemell sajtbundában

Csirkemell sajtbundában

Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell, 0,5 kg reszelt sajt, tojás, liszt, só, olaj

Egy tepsit kiolajozok, majd a besózott csirkemellet először lisztbe, tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva, belerakom a tepsibe. Úgy kell készíteni, mint a rántott csirkét, de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára, hanem reszelt sajtba. A tepsibe meg úgy rakom, hogy először függőlegesen, a második sort meg vízszintesen és így tovább, míg el nem fogy a csirkemell.

Közepes lángon kb. 30-40 percig sütöm, míg szép aranysárga nem lesz.

Lehet melegen, de hidegen is nagyon finom, pl. franciasalátával.

Csirkemell fűszeres tésztában

Csirkemell fűszeres tésztában

(4 adag)

Hozzávalók: 4 db, egyenként kb. 15 dkg-os csirkemell filé, só, frissen őrölt bors, majoranna, zsálya, kakukkfű, petrezselyem, 2 tojás, 1,5 dl tej, 3-5 dkg reszelt parmezán sajt, liszt, vaj a sütéshez

Előkészítés: A zsályát, a kakukkfüvet, a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük, a húst hideg vízben leöblítjük, szárazra töröljük, majd sóval és borssal bedörzsöljük.

Elkészítés: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos-tejes tojásba. Ha a massza túl híg, adunk még hozzá reszelt sajtot.

A csirkemelleket lisztben megforgatjuk, majd a tojásba mártjuk. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük.

Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk, könnyű fehérborral öblítjük!

Cukkini krémmártás

Cukkíni krémmártás

(Kb. 3 adag)

300 g cukkínit megmosunk, a szárvégződéseket kivágjuk. a cukkínit hosszában félbe-, majd vékony szeletekre vágjuk, 3 evőkanál olívaolajjal együtt üveg- vagy porcelántálba tesszük, 2 fokhagymagerezdet letisztítunk. kipréseljük. hozzáadjuk. sóval, frissen őrölt fehér borssal, morzsolt kakukkfűvel, őrölt rozmaringgal fűszerezzük.

Lefedve 700 W-tal kb. 4 percig főzzük. 40 g Gorgonzola-sajtot, 75 g túrósajtot vagy túrót villával szétnyomkodunk, 1 pohár (150 g) tejszínnel, (Créme fraiche) összekeverjük, a cukkínihez adjuk, óvatosan beleforgatjuk és lefedve, 700 W-tal kb. 5 percig forrósítjuk, közben egyszer átkeverjük. 2 evőkanál vagdalt kaprot hozzákeverünk, a mártást esetleg sóval, borssal ízesítjük.

Főzési idő összesen: kb. 9 perc.

Cézár saláta

Cézár-saláta

Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc

Hozzávalók 4-6 személyre: 1 fokhagymagerezd, 4 evőkanál olívaolaj, 3 vastag szelet fehér kenyér, 20 dkg főtt, füstölt tarja, 1 fej saláta, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál tejföl, 1/2 kiskanál Worcestershire-szósz, 4 összevágott szardella, 10 dkg (parmezán) sajt, vékony szeletekre vágva

Elkészítése: A sütőt közepes hőfokúra (180 fok) bemelegítjük. A fokhagymát négybe vágjuk, és az olajban 10 percig pároljuk, időnként megkeverjük, majd a fokhagymát kidobjuk belőle. A kenyérszeletek héját levágjuk, a kenyérbelet olajjal megkenjük, és kockákra vágjuk. Tepsire fektetve szép pirosra sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A húst a zsírtól megszabadítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Teflonserpenyőben ropogósra sütjük. A salátát megmossuk, leszárítjuk, néhány nagyobb levéllel a salátástálat kibéleljük, a többi levelet apró darabokra tépjük. Az olívaolajat a citromlével, a tejföllel meg a Worcestershire-szósszal zárható üvegben alaposan összerázzuk. A kis levéldarabokra öntjük, és a sonkát, a szardellát meg a sajtot hozzáadjuk. A kibélelt tálba töltjük, és a pirított kenyérkockákkal megszórva kínáljuk.

Serpenyős szárnyasmáj

Nem volt éppen rossz, de nekünk az ananász nem ízlett benne. Anélkül viszont kimondottan finom étel :):)

SERPENYŐS SZÁRNYASMÁJ

Hozzávalók: 60 dkg közepes nagyságú burgonya, 1 doboz ananászkonzerv (425 ml), 4 közepes fej vöröshagyma, 8 kis paradicsom, 70 dkg csirkemáj (vagy kacsamáj, vagy pulykamáj), 2 evőkanál olaj, só, őrölt fehér bors, tetszés szerint petrezselyem zöld a díszítéshez.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és mindegyik szemet megnegyedeljük. Az ananászt lecsepegtetjük, ha körszeletes konzervet vásároltunk, fel is daraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra szeljük. A paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk, és mindegyiket négy cikkre vágjuk. A májat megtisztítjuk hártyáitól, megmossuk, majd gondosan leitatjuk róla a vizet, hogy sütéskor a forró zsiradék ne fröcsköljön. Nagyméretű, lehetőleg teflon bevonatú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon, állandó forgatás közben 10-12 percig sütjük benne a burgonya darabokat. Röviddel a sütési idő vége előtt megsózzuk, megborsozzuk, majd kiszedjük a serpenyőből. A májat óvatosan belehelyezzük a forró zsiradékba, és fakanállal állandóan kevergetve kb. 4 percig pirítjuk. Ezután a hagymakarikákat is a serpenyőbe rakjuk, rövid ideig együtt pirítjuk a májjal, majd mellé tesszük a burgonya, az ananász és a paradicsom darabokat, s további 2 percig sütjük. Az ételt legvégül megsózzuk, megszórjuk őrölt borssal, és adagonként tányérokra szedve, megmosott, és lerázott petrezselyem zölddel díszítve tálaljuk.

Rakott fasírt

RAKOTT FASÍRT

Hozzávalók: 40 dkg darált hús, 4 db zsemle, 8 db tojás, 1 gerezd fokhagyma, pirospaprika, 3 közepes fej vöröshagyma, 70 dkg burgonya, 4 dl tejföl, só, bors, olaj a sütéshez.

A darált húst összegyúrjuk az áztatott, kicsavart zsemlével, a három nyers tojással, és az apróra vágott, olajban pirított vöröshagymával. Sóval, pirospaprikával ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. A felét kiolajozott tepsi aljára terítjük, és befedjük a héjában főtt, megtisztított, karikákra vágott burgonyával. Kevés olajban megfuttatunk két apróra vágott vöröshagymát és a burgonyára öntjük. 4 tojást keményre főzünk, karikákra vágjuk, és rárétegezzük a burgonyára. Meglocsoljuk a tejföllel, végül rásimítjuk a maradék húst. Tetejét megkenjük tojássárgájával, és szép pirosra sütjük. Kockákra vágva, savanyúsággal tálaljuk.

Ropogós karfiol

Ez az az étel, amit most, hogy olvastam, ki is kell próbálnom a közeljövőben :):):)

Ropogós karfiol

Hozzávalók ( 4 személyre ): 60 dkg karfiol, 25 dkg burgonya, 2 tojás, 2 dl tejföl, 2 dl tej, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 evőkanál liszt, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor zöldhagyma a szárával együtt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, 1 teáskanál só, késhegynyi őrölt borókabogyó, 1 mokkáskanál törött fehér bors.

A rendkívül finom ropogós karfiol elkészítéséhez úgy kezdjünk hozzá, hogy hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockára. Majd annyi vízben, amennyi ellepi, főzzük puhára, ezt követően a levével együtt törjük össze. Közben a karfiolt tisztítsuk meg, és szedjük apró rózsákra. A vajat habzásig hevítsük a liszttel, majd a megmelegített tejjel felöntve folytonos kevergetés közben főzzük sűrűre. Ezután keverjük bele a pirospaprikát valamint az összes többi fűszert és a tisztított, vékony karikára vágott zöldhagymát a zöldjével együtt, majd a burgonyát és végül a reszelt sajtot. Miután ez langyosra hűlt, keverjük simára a nyers tojásokkal. A nyers karfiolt terítsük bele egy lapos tűzálló tálba vagy tepsibe, és öntsük rá a sajtos-tojásos keveréket úgy, hogy az lehetőleg az összes karfiolt befedje. Ezt követően vonjuk be alufóliával a tepsi tetejét, és pároljuk harminc percig az előmelegített forró sütőben. Majd vegyük le a fedelét, és rakjuk még vissza a sütőbe addig, amíg a teteje piros-ropogósra nem pirul. Ha mindezzel megvagyunk már nincs is más dolgunk hátra csak a tálalás. Ha a lehető legesztétikusabb és ínycsiklandozóbb látvánnyal szeretnénk meglepni a többieket, akkor kockára vágva kínáljuk a ropogós karfiolt. Biztosan mindenkinek ízleni fog, hiszen ez a könnyű nyári étel amellett hogy rendkívül finom, a karfiol miatt vitaminban is gazdag.

Cipóban sült tartja

Cipóban sült tarja

Hozzávalók: 40 dkg füstölt tarja, 45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2 tojás, kevés só, csipetnyi cukor

A jól megmosott füstölt húst annyi hideg vízbe tesszük, amannyi bőven ellepi. Takarékláng fölött puhára főzzük. és hagyjuk kihűlni. 45 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojással, csipetnyi cukorral kelt tésztát készítünk. Ha kellőképpen összegyúrtuk, meleg helyen állni hagyjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, közepére tesszük a főtt tarját, majd szorosan begöngyöljük a tésztába. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük.

Melegen tálaljuk.

Cipóban sült sonka (csülök)

Cipóban sült sonka (csülök)

Régi magyar étel a cipóban sült sonka (csülök). Egy füstölt sertéscsülköt éjszakára hideg vízbe áztatunk, majd másnap annyi friss vízzel öntjük le, hogy ellepje. Fedő alatt, kis lángon jó puhára főzzük. (Kuktában 45 perc.) Utána a csülköt kicsontozzuk, és a bőrt meg a zsírt is lebontjuk róla. Fél deci tejet mokkáskanálnyi cukorral meglangyosítunk, és két dkg élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk. Utána 15 deka finomliszttel, 15 deka rétesliszttel, egy nagy szem főtt, áttört burgonyával, egy kevés sóval meg egy tojássárgával összedolgozzuk, még annyi langyos tejet öntünk bele, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. A végén 2-3 evőkanál olajat is beledagasztunk. Cipóban, letakarva a duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag lappá nyújtjuk. A csülköt az egyik szélére fektetve a tésztát ráhajtjuk, a széleit összenyomkodjuk. Tepsire ültetjük, a tetejét tojással megkenjük, és közepesen meleg (180 fokos) sütőben szép pirosra sütjük. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Szombati menü képekkel

A mai ebéd a gyerekeim kérésére készült, és bár lehet, hogy nem passzol egymáshoz a leves, és a második, de így örömet okoztam Nekik :):) Recepteket most kivételesen nem írok, mert a levesét megtaláljátok nálam, a második féle meg közismert étel, csak fotókat hoztam :):)
Szóval a mai menü:

Tejszínes hagymakrémleves, a receptet ITT találjátok
Töltött paprika
Fasírt (mivel a darált húst elszámoltam, és sok lett)

Pulykamáj hagymás bundában

PULYKAMÁJ HAGYMÁS BUNDÁBAN

Hozzávalók: 50 dkg pulykamáj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 tojás, 3-4 evőkanál liszt, 1 gerezd, fokhagyma, 1 dl tej, olaj a sütéshez, ízlés szerint só és törött bors.

A habosra felvert tojást összekeverem a tejjel és annyi liszttel, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. Sóval, borssal és a tisztított, zúzott fokhagymával ízesítem, végül belekeverem a lereszelt vagy a nagyon apróra vágott vöröshagymát. A májakat először lisztbe mártom, azután a palacsintatésztában megforgatom, és bő, forró olajban pirosra sütöm. A maradék hagymás tésztamasszából egy nagy palacsintát sütök és a tálra tett bundás sült májakat beborítom vele. Burgonyapürét vagy sült burgonyát és salátát kínálok mellé.

Tojáspörkölt

Ezt a recit is szereti a család, annyi különbséggel készítem, hogy a tojásokat 8-ba vágon, hogy nagyobbacska darabok legyenek (a sárgája úgyis szétmegy), és virslit is mindig karikázok bele. Nokedlivel, és savanyúsággal szoktam tálalni.

Tojáspörkölt

8 tojás, jó kanálnyi zsír, vagy 4-5 kanálnyi olaj, 3 közepes fej hagyma, jófajta saját őrlésű paprika, só.
A tojásokat megfőzöm, lehűtöm, lehéjazom és tojásszeletelőn felszeletelem. A hagymát apróra vágom és a zsíron üvegesre párolom. Rászórom a paprikát és egy-két keverés után a tojást. Felöntöm kevés vízzel és sózom. Lefedve pár percig párolom és kész.

Túró rudi

Túró Rudi

Hozzávalók: 50 dkg túró, 8 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 1 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg tortabevonó csoki.

A mazsolát beáztatjuk a tejbe, majd a csoki kivételével az összes hozzávalót jól összedolgozzuk. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen, majd kis rudakat formázunk belőle. Végül a felolvasztott csokiba belemártjuk, alufóliára fektetjük, és dermedni hagyjuk.

Virslis kifli

Ezt a receptet anyósom szereti nagyon, igazán finom, és kiadós nyalánkság, és mégsem édesség. A gyerekek imádják :):)

Virslis kifli

Hozzávalók: 1 kg liszt, 25 dkg Rama, 1 tojás, 1 evőkanál só, 5 dkg élesztő, ¼ l tej, 1 pohár tejföl.

Ezeket jól összegyúrjuk, hajtogatjuk, egymás után, vékonyra nyújtjuk, és 5×5 cm-es (kb.) kockákra vágjuk. Nem kell keleszteni.

Töltelék: kb. 1 kg virsli, darabonként 8-ra vágva (kétszer hosszában, és egyszer félbe). Finomabb, ha füstölt virslivel készítjük.

Tetejére: 20 dkg sajt (kb.), vagy lehet szezámmagos is akár

A tésztát megtöltöm a virslivel, betekerem és a tetejét megkenem felvert tojással, utána megszórom reszelt sajttal, majd forró sütőben sütöm.

Túrós korhelyleves

TÚRÓS KORHELYLEVES

Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta, 30 dkg füstölt sertéshús, 2 dl tejföl, 20 dkg túró, 8 dkg liszt, 1 dkg só.

A savanyú káposztát ízesített vízben a füstölt hússal megfőzzük. A füstölt hús, ha megfőtt, kivesszük a levesből, apró kockákra vágjuk. A levest tejfölös-túrós habarással sűrítjük. Tálaláskor beletesszük a füstölt húst.

Túrós karfiolleves

TÚRÓS KARFIOLLEVES

Hozzávalók: 50 dkg karfiol, 10 dkg vaj, 8 dkg liszt, 1 csomó petrezselyem, 1 dkg só, 2 dl tej, 15 dkg túró, 2 dkg ételízesítő.

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és ízesített vízben megfőzzük. Vajas petrezselymes rántással sűrítjük. Végül az átpasszírozott és a tejjel simára kevert túróval dúsítjuk.

Túrós őszibarack leves főzés nélkül

TÚRÓS ŐSZIBARACKLEVES FŐZÉS NÉLKÜL

Hozzávalók: 60 dkg őszibarack, 10 dkg porcukor, 15 dkg tehéntúró, 4 dl tej, 1 dl tejszín, méz ízlés szerint, 2 citrom szűrt leve.

A meghámozott, kimagozott őszibarackok egyharmadát – lehetőleg a keményebb részét – meglocsoljuk a leszűrt citrom levével, a maradék, és puhább részeket turmixgépben pépesítjük a tejszínnel. A túrót a tejjel szintén turmixgépben csomómentesre keverjük. Az összes hozzávalót jól összekeverjük a porcukorral. Ha kell, még mézzel tovább ízesíthetjük, és jól lehűtve adjuk az asztalra. Lehetőleg még aznap fogyasszuk el!

Karfiol krémleves

KARFIOL KRÉMLEVES

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, pár kanál tejszín, vagy tej, 1-2 tojássárgája, pici vaj, só.

A megtisztított, megmosott karfiolt sós vízben megfőzzük. Tejfölből, lisztből habarást készítünk, kellően feleresztjük csontlével, vagy a karfiol levével, pár kanál tejszínnel, vagy nyers tejjel. Belekeverjük a karfiolt, megsózzuk, felforraljuk, aztán ráöntjük a levesestálban diónyi vajjal elkevert 1-2 tojássárgájára.

Sóskaleves

SÓSKALEVES

Hozzávalók: 30 dkg sóska, 3-5 dkg zsír, 3 szem kockacukor, 6 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tejföl, 1 zsemle.

A sóskát bő vízben megmossuk, forró zsírba tesszük, s párolni hagyjuk. Ha megfőtt, lisztet adunk hozzá. Később feleresztjük vízzel, beízesítjük, és felforraljuk. Tálaláskor tegyünk a tálba egy tojássárgáját tejföllel elkeverve, és erre öntsük a forró levest, keverés közben. Pirított zsemlekockát adunk hozzá.

Húsgombócleves

HÚSGOMBÓCLEVES

Hozzávalók: 10 dkg sovány darált hús, 8 dkg gomba, 10 dkg sárgarépa, 8 dkg fehérrépa, 4 dkg zöldborsó, 1 db húsleveskocka, 4 db tojássárgája, 8 dl víz, só, bors, petrezselyem zöld, szerecsendió.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Levesestálba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a húsleveskockát, majd lefedve 6 percig főzzük. A darált húst összekeverjük a tojássárgájával, sózzuk, borsozzuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Apró gombócokat formázunk belőle, és a leveshez adjuk, majd még 8-10 percig forraljuk. Tálaláskor meghintjük finomra vágott petrezselyem zölddel.

Allgaui sajtleves

ALLGAUI SAJTLEVES

Hozzávalók: 10 dkg ementáli sajt, 40 dkg burgonya, 3 g szerecsendió, 1 dkg só, 5 g frissen őrölt bors, 5 dkg hagyma, 2 dkg vaj, 1 csomó metélőhagyma, 5 dkg liszt, ½ dl tejszín.

A hagymát karikákra vágjuk, vajban megpirítjuk. A karikákra vágott burgonyát hozzáadjuk, tovább pirítjuk, liszttel megszórjuk, utána tejszínnel és vízzel felengedjük, szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük. Közben a sajtot ½ dl vízben felfőzzük, és sűrűre beforraljuk. Amikor a burgonyakarikák megpuhultak, hozzáöntjük az olvasztott meleg sajtot. Tojássárgájával dúsíthatjuk. Tálaláskor felforrósított csészékbe töltjük, sült hagymakarikákat, és finomra vágott metélőhagymát szórunk a tetejére.

Birsalmaleves

BIRSALMALEVES

Hozzávalók: 60 dkg birsalma, vagy birskörte, 2 dl tejföl, 10 dkg kristálycukor, 1 dl tejszín, 1 db citrom, 2 dl fehérbor, 1 evőkanál liszt, egész fahéj, szegfűszeg, ízlés szerint.

A megmosott és meghámozott birsalmát, vagy birskörtét (esetleg mindkettőt vegyesen) magháza nélkül feldaraboljuk, és kb. 2 dl cukros vízben, fedő alatt puhára főzzük. Egy másik edényben a száraz fehérbort felére forraljuk az egészfűszerekkel, és a hozzá karikázott citrommal. A tejföl, tejszín, és liszt keverékével összeforraljuk az egész levest (arra gondosan ügyelve, hogy ki ne fusson a főzőedényből), szőrszitán áttörve (vagy turmixgéppel), megszűrve, ismételten felforraljuk. Ha ízei úgy kívánják, további kristálycukorral édesítjük, és teljes lehűlése után a hűtőszekrénybe tesszük.

Rizsleves

RIZSLEVES

Hozzávalók: 5 dkg rizs, 2 dkg zsír, késhegynyi pirospaprika, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, só.

A rizst zsírban kissé megpirítjuk, és egy kevés paprikát szórunk rá. Ezután vízzel feleresztjük, sózzuk, puhára főzzük. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, és ráöntjük a forró levesre.